Il laboratorio di Borgo Vittoria tra visite guidate e laboratori nel mondo del cacao
Davide Appendino, l'artigiano del cioccolato torinese, dopo i successi della Pasqua 2021 chiude il suo temporary shop di via Carlo Alberto e annuncia alcune importanti novità per la prossima stagione.
La prima novità e la più importante è l'apertura al pubblico del suo storico laboratorio artigianale di cioccolato, in via Michele Antonio Vibò 33 bis a Torino, dove la famiglia Appendino ha iniziato a lavorare nel 1946 quando suo nonno iniziò l'attività della storica pasticceria Dell’Agnese.
Qui ha sempre realizzato il suo cioccolato artigianale Davide Appendino, con particolare attenzione alla tecnica del “bean to bar”, il procedimento che gli ha permesso di distinguersi in questi anni: la lavorazione dalla fava di cacao al prodotto finito.
Spiega: “Stiamo lavorando per rendere questo spazio ancora più nostro, facendone un centro di divulgazione ed educazione del mondo del cacao. Apriremo uno spazio di vendita e organizzeremo, nella prossima stagione, i laboratori di Pianeta Cacao per il pubblico di adulti e dei bambini, così come abbiamo fatto negli anni passati, per raccontare da dove arriva e come si produce il nostro cioccolato”.
Verrà, dunque inaugurato anche un negozio di cioccolato, dove trovare tutte le specialità che in questi anni hanno fatto apprezzare ai Torinesi il suo lavoro: le tavolette di cioccolato monorigine bean to bar, i gianduiotti tradizionali e quelli più creativi, le praline, le lastre di cioccolato, la crema spalmabile e tanto altro.
Francesca Annicchiarico
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Lorenzo Peterson
15th August, 2019 at 01:25 pm