Quattro incontri per portare in scena il ruolo della cultura in cucina, tra gli ospiti la vincitrice di Masterchef 2022 Tracy Eboigbodin
Due giorni per portare in scena il ruolo della cultura in cucina, da OffTopic: l'evento si chiama “Con la cultura si mangia e si beve” e consiste in quattro incontri nel week end di sabato e domenica 4 e 5 giugno nelle sale dell’hub culturale di Via Pallavicino 35, per mettere al centro il binomio cucina e cultura, per loro natura frutto di contaminazione ed esperienze collettive, di viaggi, studio e sperimentazione. Al fianco di questi temi anche la sostenibilità, con le filiere corte e la diffusione di quelle “buone pratiche” che sono l’agenda prioritaria su cui costruire riflessioni ed approfondimenti.
In un mondo che si muove sempre più verso la globalizzazione, anche in relazione alla tavola, l'Italia ha infatti cercato una via alternativa - attraverso il “pensare globale e agire locale” - che si cerca di valorizzare attraverso contaminazioni culturali, eccellenze gastronomiche, ma anche il rispetto del territorio e delle persone: un moto di ricerca teso a sciogliere le contraddizioni e valorizzare la modernità.
Fra gli ospiti Tracy Eboigbodin, che porta l’Italia dentro i suoi piatti cercando di dare un’anima locale a sapori che arrivano da molto lontano. Il ruolo del sakè nella cultura del bere nella società giapponese è al centro dell’incontro a cura di Jacopo Buranelli e Chicca Vancini, fino alle ultime tendenze travel e food attraverso il valore del cibo e del vino nelle scelte di viaggio in un dialogo fra la giornalista ed esperta di food Veronica Geraci e la content creator Monica Pianosi/Le Strade di Torino, fino ad analizzare il ruolo dei social media con l’ospite Aurora Cavallo/Cooker Girl.
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Lorenzo Peterson
15th August, 2019 at 01:25 pm