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FOOD MOTIVATOR di Marco Fedele Mangia a nonna che sei magro magro... Quante volte ce lo siamo sentiti dire... ma per invogliarti ci va sempre uno spunto un consiglio un elenco punteggiato da più o meno stelline bicchieri forchette o almeno l’amico dell’amico che conosce un amico che è amico del cuoco dello chef. Food Motivator è nato per rappresentare il vostro angelo custode quando vogliamo scegliere un locale un ristorante un bistrot na trattoria... un luogo dove trovare una tavola una cucina o anche una sagra o una fiera di paese . Il cuore pulsante di un posto saranno pure i suoi piatti ma un cuore che batte armoniosamente sarà sempre pieno di diramazioni dall’insegna alla sala al sorriso del cameriere alla musica di sottofondo: in una parola l’armonia ! Il cuoco è il Direttore d’Orchestra ma senza i musicisti non sarà mai un bel concerto.
18 febbraio, 2021
Marco Fedele consiglia per San Valentino 1 Affini cocktail tapas 100 Vini e Affini R3 VIA NIZZA 230 TORINO bar che a Torino ha appena aperto il terzo locale ha ideato la confezione fai da te’ di Nuvolari Spritz con il Jar di Nuvolari cocktail a base di vermouth bitter e chinotto e una lattina di Organic Craft Beer firmata Baladin. 2 Eataly lancia lo speciale box per la cena da asporto con i prodotti selezionati dal suo mercato a cominciare dal carpaccio di pescato del giorno per proseguire con i ravioli artigianali con tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo brodetto di pesce e salicornia. 3 All’Hotel Turin Palace le stanze per gli innamorati sono decorate di petali di fiori il pacchetto per San Valentino propone aperitivo romantico cena a lume di candela e massaggio di coppia. 3 BIS Pastificio Bolognese di Torino confeziona speciali cuoricini rossi con sfoglia al pomodoro. 4 Rooftop Otium del Green Pea a Torino. San Valentino Experience La Perla Torino Mattia Pastori Una festa come un occasione di creare ricordi. E quello a cui pensavano probabilmente gli ideatori di questa insolita esperienza digitale che invita le coppie a mettersi in gioco nella creazione di un dessert e cocktail a tema il tutto collegati in streaming con Filippo Novelli responsabile di Produzione La Perla di Torino e vincitore della Coppa del mondo della gelateria e il bartender e fondatore di Nonsolococktails Mattia Pastori che guideranno la masterclass in diretta dal rooftop Otium del Green Pea a Torino. Comprando la Box dell amore si avrà diritto al biglietto d accesso e alla ricezione di una scatola di design in metallo con all interno tutti gli ingredienti per la creazione del drink e del dolce. L appuntamento è poi per il 14 febbraio ovviamente in diretta streaming. FUGA ROMANTICA IN PORTOGALLO 5 Bacalhau Osteria domenica 14 febbraio Bacalhau Osteria Corso Regina Margherita 22 Torino www.bacalhau.it aspetta i commensali a pranzo in un ambiente confortevole e sicuro grazie all’introduzione di pannelli di acciaio plexi e l’igienizzazione costante degli spazi con la lampada a pannello U vir LED 21 della 21 Equipment Wellness Company per festeggiare il giorno di San Valentino con un menu intrigante all’insegna dei sapori italiani e portoghesi. Dal mantecato di stoccafisso con patata e corallo al nero al sashimi di cuore di baccalà alle 5 Senapi tartare miele scalogno verde grani sino all’arancino di baccalà su cavolo viola come antipasti per poi passare agli gnocchi di patate viola crema di baccalà e mandorle al portoghese caldo verde zuppetta di cavolo verde baccalà crostini al burro e olio al coriandolo ai spaghetti al nero di seppia crema di carote baccalà in carta i classici secondi dal fish and chips alla Vicentina rivisitata dallo chef a base di baccalà salsa di porri di Cervere e biscotto di polenta veneta all’immancabile portoghese bacalhau a braz baccalà cotto nel latte con cipolla patate fritte tuorlo d’uovo e olive o il bacalhau all’alentejana in umido con filetto di maiale e vongole. Imperdibile la cheese cake di baccalà al mango con gelato al mango e la nuvola di cioccolato bianco lime crema ai frutti di bosco e calice di Zibibbo per fare degli esempi. Accanto al menu alla carta il menu degustazione di ispirazione italiana o portoghese. Per chi volesse invece fare una fuga romantica in Portogallo lo chef Fabio Montagna ha ideato un menu San Valentino all’insegna dei suoi sapori i suoi liquori e i grandi vini da gustare comodamente a casa sia a pranzo che a cena con il servizio asporto ritiro del proprio ordine in Corso Regina Margherita 22 e consegna a domicilio chiamando lo 011 839 7975 o andando su www.bacalhau.it. Ordini entro sabato 13 febbraio. Il menu prevede come aperitivo la Ginja tonic per accompagnare due classici petiscos bolinhos de bacalhau con salsa e bolihnos de arroz si prosegue con il primo il caldo verde la zuppa portoghese e con il secondo il bacalhau all’Alendeja a base di filetto di maiale e vongole il dolce tipico per eccellenza le pastel de nada concludono la degustazione accompagnate dalla Gingja il liquore portoghese il tutto accompagnato da due calici di Vinho Verde a persona. Il costo del menu è di 90 00 per due persone. 6 EraGoffi a Torino CORSO CASALE 117 TORINO Lo chef Lorenzo Careggio a Torino propone due menu 7 ANTICA TRATTORIA MONVISO LOVE TAPAS LARGO VITTORIO VENETO 11 CARMAGNOLA LOVE TAPAS 12 13 14 FEBBRAIO Cuoca : Rinuccia Garavagno 8 LOVE BOX CUORI IN VETRINA Città di Carmagnola CARMAGNOLA 12 13 14 FEBBRAIO NEGOZI BAR RISTORANTI
10 febbraio, 2021