Emanuele Trono consiglia: Ribolla (Josko Gravner), Nebbiolo (Cantina Rivetto) e Zibibbo Serragghia (Giotto Bini)
TORINO - Un altro viaggio. Tre regioni, tre vini, un comune denominatore: il mondo del biodinamico. I suggerimenti del nostro Enoblogger, Emanuele Trono.
I vini biodinamici
La sostenibilità ambientale e la questione ecologica sono alla base del concetto di questa tipologia di vini. La denominazione non è stata ancora riconosciuta in maniera ufficiale. Questo vino viene ottenuto da uve prodotte con il metodo da agricoltura biodinamica, che pone attenzione all’influenza degli astri su piante e terreni, creando diverse interconnessioni. Le uve e i vigneti vengono curati con prodotti biologici. I produttori guardano in maniera fondamentale le fasi lunari, decisive nella potatura e nei processi di produzione del vino. Infine in cantina seppur in piccola parte vengono utilizzati i solfiti.
TRE VINI:
Piemonte: Cantina Rivetto Nebbiolo
Sicilia: Giotto Bini Zibibbo Serragghia
Friuli: Josko Gravner Ribolla
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Lorenzo Peterson
15th August, 2019 at 01:25 pm