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Dolci Portici l’unico evento che celebra le eccellenze dolciarie del torinese torna ad animare il centro città per la IV edizione da venerdì 15 a domenica 17 marzo 2024. Ideata e organizzata da Fondazione Contrada Torino Onlus con il sostegno della Camera di commercio di Torino e il patrocinio del Comune di Torino la manifestazione è un omaggio alla qualità dell’arte dolciaria. Passeggiando per via Roma tra Piazza Castello e Piazza San Carlo sarà possibile incontrare e approfondire la conoscenza di una trentina di artigiani del cioccolato pasticceria gelateria prodotti da forno e distillati: tra questi speciali protagonisti i Maestri del Gusto di Torino e provincia rappresentanti eccellenti di qualità e torinesità nel panorama dell’enogastronomia locale. A Palazzo Birago capolavoro barocco di Filippo Juvarra nonch sede istituzionale della Camera di commercio ogni pomeriggio dal 15 al 17 marzo sarà possibile partecipare ad approfondimenti tematici e degustazioni guidate. Cioccolato gelato prodotti da forno questi i temi principali della rassegna che attraverso l’incontro con i protagonisti di spicco dei diversi settori saranno declinati per discutere di qualità sostenibilità tradizione e innovazione.
13 marzo, 2024
Si è conclusa lunedì 4 marzo con grande successo di pubblico la seconda edizione del Salone del Vino di Torino. Oltre 17.000 passaggi tra il Salone del vino nei due luoghi simbolo della città e il palinsesto OFF diffuso. Alle OGR Torino e del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano sono stati 10.000 i passaggi di cui 2.000 operatori nella giornata del lunedì. Un grande evento diffuso che ha coinvolto oltre 500 cantine e 100 appuntamenti in un programma pensato per raccontare il mondo del vino attraverso tradizione e innovazione ma anche cultura musica e letteratura. La manifestazione guarda ora alla prossima edizione e dà appuntamento al pubblico a febbraio 2025. Il cuore della manifestazione del lungo week end del Salone del Vino di Torino sabato 2 domenica 3 marzo e lunedì 4 marzo ha infatti totalizzato oltre 10.000 passaggi di cui 2000 operatori professionali raggiungendo il sold out prima dell’apertura delle porte nella sede del Museo del Risorgimento nelle giornate di sabato e domenica. Tra gli operatori del settore presenti lunedì 4 marzo tante aziende del territorio enoteche e ristoratori e buyer dalla Danimarca Germania Olanda grazie alla collaborazione con Unioncamere Piemonte. Siamo molto felici di questa seconda edizione del Salone del Vino di Torino ha commentato Patrizio Anisio Direttore del Salone del Vino Il risultato di questa manifestazione nasce da un grande lavoro di squadra e dall’ impegno costante nella costruzione di una rete di collaborazioni con realtà di tutto il Piemonte che ci auguriamo si allarghi e rafforzi sempre di più. Vi diamo appuntamento al prossimo anno! . Grazie inoltre al protocollo d’intesa aggiunge Luca Spadon Presidente Associazione KLUG per il coordinamento generale del Salone del Vino siglato tra l’Associazione Klug APS la Città di Torino e la Camera di commercio di Torino la manifestazione ha sottolineato sempre di più il suo impegno verso una promozione enoturistica nazionale ed internazionale. In particolare grazie alla collaborazione con Unioncamere Piemonte la giornata di lunedì 4 marzo è stata animata dai buyer internazionali oltre a tutto il comparto professionale del Piemonte e non solo coinvolto anche grazie al sostegno di tante associazioni di categoria .
5 marzo, 2024
Zaino in spalla e passaporto in mano l’Air Force di MasterChef Italia sta per decollare per un viaggio attorno al mondo alla scoperta di ingredienti inediti provenienti da ogni angolo del globo. Negli episodi di giovedì 15 febbraio su Sky e in streaming su NOW e sempre disponibili on demand una ventata di sapori internazionali colpirà i cuochi amatoriali che rimasti solamente in 6 vedono sempre più vicina la realizzazione del loro sogno e non hanno alcuna intenzione di deludere i giudici Bruno Barbieri Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli e preparare la valigia del ritorno a casa proprio adesso. Per l’occasione i cuochi si sposteranno per la prova in esterna al Museo Nazionale del Cinema di Torino un posto leggendario per gli appassionati di film che vanta una collezione tra le più ricche al mondo formata da 2milioni e 200mila pezzi. Un posto magico che farà da scenario a una delle prove più temute in ogni stagione quella dei critici enogastronomici che stavolta avrà alcuni ulteriori livelli di difficoltà tra cui la presenza insieme ai giornalisti esperti di food anche dei critici cinematografici tra cui il professore Gianni Canova critico e conduttore per Sky Cinema e Rettore della Libera università di lingue e comunicazione IULM di Milano.
14 febbraio, 2024
A Torino il 24 e 25 febbraio si terrà il primo Salone del Vermouth un evento dedicato al vino aromatizzato nato proprio nella capitale sabauda nel 1786. La kermesse patrocinata dalla Regione Piemonte e dalla Città di Torino e ideata dal progetto in ambito mixology MT Magazine in collaborazione con l’associazione di promozione sociale no profit Eat Bin e l’agenzia di organizzazione eventi To Be prevederà un fitto palinsesto di appuntamenti all’interno del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano in Piazza Carlo Alberto. Qui sarà possibile scoprire sia in purezza che in miscelazione le referenze di 21 piccoli medi e grandi produttori di vermouth. Ci sarà inoltre spazio per incontri con esperti del settore per parlare di temi quali la nascita del rito dell’aperitivo le tante declinazioni di questo vino aromatizzato il suo utilizzo in miscelazione l’abbinamento con il cibo e le storie dei protagonisti che ancora oggi lo producono. Il pubblico avrà l’opportunità di partecipare a laboratori interattivi di miscelazione e degustazione in cui si potranno toccare con mano le mille sfumature di questo prodotto. Non si potrebbe parlare della prima edizione del Salone del Vermouth di Torino senza citare coloro che primi fra tutti hanno creduto in questo nuovo palcoscenico della miscelazione torinese. Sono le realtà più importanti a livello produttivo coloro che trainano in Italia e all’estero i consumi di questo prodotto scelti dai migliori barman al mondo e da milioni di appassionati al tema: Antica Formula Carpano Mancino Vermouth Martini Rossi Punt e Mes e Vermouth Gran Torino 1861.
6 febbraio, 2024
Come da tradizione anche quest’anno il ristorante Opera di Torino celebrerà San Valentino con un menu ideato ad hoc dallo chef Stefano Sforza. La chiave di volta del percorso degustazione è l’attenzione agli sprechi un cardine dell’insegna fine dining di via Sant’Antonio da Padova. Pensare menu tematici stimola la mente e mi costringe di volta in volta a costruire legami nuovi tra la mia cucina e le festività. Il menu di San Valentino di quest’anno è composto da signature e da piatti attualmente in carta nella versione originale o rivisitata per l’occasione. Credo che oggi si debba necessariamente avere un occhio di riguardo per la sostenibilità. La ricerca fine a s stessa non è più un obiettivo a cui tendiamo noi chef perch implica la produzione di sprechi alimentari oltre a investire male il nostro tempo e le nostre energie . IL MENU Otto sono le portate del menu di San Valentino di Opera. Ad aprire le danze la Giardiniera di cavolfiore un classico dello chef in cui la ricetta tradizionale piemontese è stata rivista con il solo utilizzo dell’ortaggio della famiglia delle Brassicaceae. Tre sono le varietà di cavolfiore giallo verde e viola ognuna delle quali viene rispettivamente abbinata a un carpione differente: pepe salvia rosmarino curcuma e rapa rossa. Nella ricetta come da diktat di Sforza non si butta via niente e così gli scarti del cavolfiore bianco e verde diventano la base di una crema che lo chef pone alla base del piatto completato con olio al prezzemolo. Fregola more scampo prende spunto da un primo piatto attualmente servito al ristorante. In questo caso il formato di pasta sardo viene cotto in succo di more e poi completato dalla dolcezza del crostaceo. Pollack fagiolo azuki truset richiama un secondo precedentemente servito nel ristorante a base di lucioperca varietà ittica qui sostituita da un pregiato merluzzo che viene marinato nel miso e quindi cotto prima di essere accompagnato da fagioli azuki verdi e rossi e da una salsa preparata con il fumetto di pesce per valorizzare l’ingrediente nella sua interezza. Opera. Ingegno e creatività Via Sant’Antonio da Padova 3 10121 Torino TO Tel. 39 011 1950 7972 www.operatorino.it Cupido è la perfetta chiusura del cerchio per forma e ingredienti scelti: rispettivamente il cuore e frutto della passione vaniglia e cioccolato un trinomio ideale per celebrare l’amore. Il menu di 8 portate è servito a un prezzo di 110 e può essere abbinato a due percorsi degustazione vino: 5 calici a 70 e 6 calici di pregio del territorio e internazionali a 140 .
27 gennaio, 2024
Il Salone del Vino di Torino giunge alla sua seconda edizione con una settimana diffusa di eventi in tutta la città a partire da martedì 27 febbraio che culminerà nel Salone del Vino nel weekend di sabato 2 fino a lunedì 4 marzo. Molte le novità di questa edizione 2024 che ha l’obiettivo di consolidare una manifestazione che nel 2023 ha riscosso un grande successo di pubblico con oltre 13.000 presenze. La mission del Salone del Vino di Torino 2024 è quella di raccontare il Piemonte del vino in tutte le sue sfaccettature e nella sua unicità facendo scoprire al più grande pubblico e agli operatori di settore le radici profonde di un territorio che guarda al futuro attraverso la lente di ingrandimento della sostenibilità. Più di 500 cantine saranno coinvolte nella fiera espositiva che si snoderà tra le OGR Torino e il Museo del Risorgimento con un ricco programma diffuso di eventi. Da martedì 27 febbraio la città di Torino sarà animata da momenti di approfondimento cene con i vigneron ed eventi coinvolgendo centinaia di luoghi della cultura a partire dal Circolo dei Lettori Combo Off Topic piole e grandi ristoranti enoteche e spazi informali con musica e degustazioni di vino. Il ricco programma sarà lo strumento per indagare e promuovere la sostenibilità ambientale economica e sociale anche grazie al neonato comitato scientifico e la collaborazione tra le altre con con il Dipartimento di Scienze Agrarie Forestali e Alimentari di Torino il Politecnico di Torino il Dipartimento di Ingegneria e Architettura di Parma. Sabato 2 e domenica 3 marzo saranno protagoniste le due giornate di esposizione vitivinicola del Salone del Vino dedicata a tutti i winelovers e lunedi 4 l intera giornata sarà dedicata agli operatori professionali che da quest anno vedrà anche l’invito al comparto internazionale. Grazie alla partnership con più di 25 realtà di promozione quali consorzi del vino enoteche regionali e associazioni di valorizzazione del territorio la tre giorni sarà il più grande palco di rappresentazione del Piemonte del vino. Grande novità di questa edizione 2024 sarà anche la presenza di una regione ospite: la Valle d Aosta con le sue cantine di vino e i grandi spirits. Il Salone diventa inoltre cashless con una piattaforma digitale dedicata per il pubblico e le cantine che offrirà possibilità di approfondimento e scambio.
24 gennaio, 2024
Guido Gobino dedica alla festa più romantica dell’anno la collezione Heartbeats of Chocolate Lovers regalo perfetto da donare a tutti coloro che ci fanno battere il cuore. Una grafica dai toni delicati e romantici avvolge i raffinati cofanetti che custodiscono le nuove ricette e gli intramontabili classici per offrire abbinamenti sorprendenti e un momento di pura dolcezza. Novità di quest’anno le sei ricette inedite di cuoricini dove il cioccolato e la bontà della frutta si incontrano in un perfetto equilibrio di sapori per regalare ad ogni assaggio un gusto unico e indimenticabile: Indonesia 80 : un cacao straordinariamente dolce con note di frutta secca e candita prodotto nella parte indonesiana dell’isola del Borneo tra foreste di mangrovie e la barriera corallina Latte 35 : il cioccolato Guido Gobino al latte finissimo al 35 di cacao aromatici prodotto con latte della filiera alpina piemontese e zucchero italiano Pera e Vaniglia: tutta la dolcezza della pera incontra il profumo della Vaniglia Frutti di bosco: una ricetta a base di mirtilli more e lamponi del Nord Europa ricche di note acide fresche e fruttate Fragola: una ricetta con tutto l’intenso sapore delle fragole Agrumi e sale: cioccolato bianco aromatizzato con scorza di arance e limoni di Sicilia guarnito da un tocco di sale. I cuori finemente decorati a mano con pennellate colorate sono disponibili in due varianti: cioccolato fondente 63 prodotto con un blend di cacao del Sud America e latte finissimo dove la dolcezza del latte piemontese si sposa con il carattere aromatico del cacao sudamericano. Al loro interno i cuori nascondono anche una piccola sorpresa di preziosi drag es ricoperti a base di chicchi di caffè indiano Nocciola Tonda Gentile Trilobata e uvetta candita.
22 gennaio, 2024
Sabato 27 gennaio presso la Nuvola Lavazza si terrà l’incontro accattivante dal titolo Le donne e il vino organizzato To Be Events e EatBin. Al centro dell’appuntamento ovviamente una degustazione con le migliori produttrici ma interverranno anche agronome enologhe o sommelier. Vino sarà pure un sostantivo maschile ma a guardare bene il quadro generale della produzione vitivinicola in Italia si scopre che la presenza femminile all’interno delle Cantine è sempre più forte e che sono tante le professioni che le donne oggi vi svolgono. Diamo qualche dato. Il 30 delle cantine vinicole italiane sono guidate da donne mentre sono oltre 4.000 le donne che ricoprono la figura di agronomo una delle più importanti nel processo di produzione del vino. Il 10 degli enologi poi sono donne a dimostrazione di come le figure femminili stiano raggiungendo posizioni sempre più rilevanti in un mondo tradizionalmente a guida maschile. Possiamo parlare di rivoluzione? Non ancora perch nonostante i dati confortanti è evidente come la viticoltura in Italia sia ancora un ambiente a trazione maschile ma qualcosa si sta muovendo e si sta muovendo in fretta. Le Cantine vinicole sono spesso aziende di famiglia che con l’avvento delle nuove generazioni hanno visto le donne imporsi nei diversi ambiti dalla gestione alla produzione dalla comunicazione al design. Sì perch spesso ci dimentichiamo che la produzione del vino non è solo il lavoro in vigna per quanto fondamentale ma è anche studio ricerca innovazione e comunicazione ed è proprio qui che l’apporto delle donne si fa più concreto che mai. Imprenditrici produttrici sommelier oggi le donne incarnano quei valori familiari che nelle Cantine si tramandano da generazioni conoscono il territorio e sono alla continua ricerca di soluzioni green che rispettino la natura e i propri frutti.
16 gennaio, 2024
Nelle vacanze natalizie a Sestriere torna l’edizione invernale di Gusto in Quota che giunge alla diciassettesima edizione e con il consueto patrocinio della Città metropolitana di Torino prosegue il suo percorso di approfondimento e di divulgazione sui prodotti locali delle montagne olimpiche e sulle sapienti passioni di chi li lavora fra custodi delle tradizioni e nuove generazioni dedite a riscoprire le bontà del territorio. L’evento di incontro con un vero e proprio paniere dei sapori e dei saperi delle valli olimpiche è stato ideato e condotto in tutte le passate edizioni dal compianto Ezio Giaj. Nel nome dell’indimenticabile animatore culturale il progetto viene portato avanti da Alessandra Maritano. Per le festività di fine anno sono stati programmati e organizzati d intesa con il Comune di Sestriere due incontri. Mercoledì 3 gennaio si illustreranno e degusteranno i dolci delle feste fra tradizione e innovazione. Interverranno Alberto Negro delegato di Pinerolo dell’Accademia Italia della Cucina l’associazione Panificatori De.C.O di Giaveno e Dario Calcagno Tunin dell’Associazione Regionale Panificatori. Sabato 6 gennaio i protagonisti saranno Cioccolato e vermouth: eccellenze torinesi a confronto con Alberto Negro Alessandra Maritano e lo storico e sommelier Ilario Manfredini. L’incontro sarà accompagnato dalle prelibatezze del maestro cioccolatiere Guido Castagna. Gli incontri si svolgeranno a Casa Olimpia nella sala intitolata ad Ezio Giaj nello scorso mese di agosto per volontà del Sindaco di Sestriere Gianni Poncet e dalla Consigliera comunale Emanuela Tedeschi promotrice del programma Gusto in Quota. I due appuntamenti con inizio alle 17 30 sono ad ingresso libero con prenotazione obbligatoria da effettuare all’Ufficio del Turismo di via Pinerolo 7 b chiamando il numero 0122 755444 o scrivendo a [email protected]
28 dicembre, 2023
La storica azienda vitivinicola di Fontanafredda situata nel cuore delle Langhe raggiunge un altro importante traguardo a conclusione dell’anno che segna il 165 anniversario dalla fondazione ottenendo un esclusivo riconoscimento all’interno della cornice dei Luxury Lifestyle Awards premio globale che seleziona identifica celebra e promuove i migliori beni e servizi di lusso in tutto il mondo da sempre garanzia di eccellenza e innovazione: sua infatti una delle ambite posizioni nella TOP 100 Premium Wine and Spirits Brands of the World. La TOP 100 dei Luxury Lifestyle Awards è una classifica frutto di una meticolosa selezione operata da una giuria qualificata che rende omaggio alle entità più meritevoli affidabili e rispettate dell industria globale del lusso. All interno di ogni categoria principale Luxury Lifestyle Awards seleziona i 100 marchi che fanno la differenza le migliori aziende del mondo e i più influenti individui che hanno raccolto la fedeltà dei clienti e il plauso degli esperti con costanza e affidabilità. Per questo motivo Fontanafredda si conferma una solida realtà capace di dare vita a grandi vini: un sinonimo di eccellenza volto a raccontare l’unicità del territorio in ogni singola MGA e ancor di più in ogni singola vigna esaltando la biodiversità delle Langhe.
18 dicembre, 2023