Enrico Murdocco, dopo corso Vercelli 78, inaugura la sede di via Maria Vittoria 20
La famosa pizza romana in teglia, rigorosamente tonda, di Enrico Murdocco fondatore del marchio Tellia, dopo corso Vercelli 78, approda anche nel cuore di Torino, in via Maria Vittoria 20, e in entrambi i casi cambia il suo nome da Speedy Pizza a Stonda Pop Delivery. I clienti avranno così la possibilità di ordinare direttamente da casa (online: https://stonda.it/ o sulla App: https://stonda.it/scarica-app/) lo squisito prodotto del maestro panificatore in due punti diversi della città. Puntualità e qualità i punti forza di un servizio davvero senza pecche e anche da asporto. Così come senza pecche è il sapore della pizza, naturale, a chilometro zero, che adesso Murdocco propone anche con impasti integrali, multicereali su cui apportare le proprie modifiche. Un’esperienza interessante per quanti amano la pizza da mangiare a casa, senza muoversi dalla propria cucina e senza rinunciare al piacere di un’esperienza gourmet. L’offerta di Stonda è identica nei due locali e prevede consegne a domicilio nel raggio di due e tre chilometri rispettivamente dal centro e da corso Vercelli (Torino Nord). Il menù, snellito rispetto alla precedente proposta, vede l’aggiunta di must di Tellia in versione tonda come la pizza Carbonara o la Amatriciana, la pizza Porchetta o ancora la Lardo e Fichi, La Viola o la Sempre Verde. Le pizze possono essere ordinate sul posto, online o tramite l’apposita App. Tra le novità spica Aria fritta la quale si ispira a una ricetta della famiglia Murdocco che ha origini calabresi: proposta anch’essa in versione tonda viene realizzata con farina di Tipo 1, una lievitazione mista e una doppia cottura (fritta e poi in forno), quindi condita sopra e farcita. Classe 1991, Enrico Murdocco, dopo gli studi scientifici, si appassiona al mondo della ristorazione e dei lievitati lavorando in pizzerie, nella cucine di grandi chef stellati come Michelangelo Mammoliti, e approfondendo la materia attraverso corsi di alta qualificazione con i più importanti panificatori e pizzaioli italiani, tra cui Renato Bosco e Simone Padoan. Nel 2019 inizia l’avventura di Tellia che oggi conta tre locali e una specializzazione riconosciuta a livello nazionale nella pizza in teglia alla romana. Nella primavera 2022 apre il terzo locale, il Tellia Lab di via Maria Vittoria 20 a Torino, dove realizza anche un panificio che oggi vende 12 referenze che vanno dal pane di segale integrale alla baguette o al pane al cacao e cioccolato.
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Lorenzo Peterson
15th August, 2019 at 01:25 pm